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semスキン用のアイコン01 レポート:アイスコーヒーブレンド semスキン用のアイコン02

  

2010年 05月 24日

●シーズン序盤のアイスコーヒー

ブラジルが中心。グアテマラ、コロンビアのブレンド。
しっかりとした飲みごたえ、香りも強めなので、粉砕や抽出のときも楽しめます。
若干の酸味を残していますが、
これが入れたてを楽しむアイスコーヒーのおいしさを引き立てます。

 ***
能書きばかりではいけないので、実践。
原料構成と、構成比率で味わいに変化をつけられることを証明します。

ブラジル(非水洗式)がうまみ、厚みを、
グアテマラが香りのパートを主に受け持ちます。

by mottano | 2010-05-24 09:03 | 焙煎豆レポート