ドリップの安定度がわかるとき
2010年 09月 06日
●昨日の発見
講座でのひとコマ。
同じ人に3連続で抽出をお願いしました。
普段、というよりは普通しないことなのでひと言添える。
「特別なことは考えないで」普段通りにいれていただきます。
脇で見守りながら、わんこそば状態のサポートに回ります。
***
毎回の抽出後のペーパー(&粉)を捨てていて気付きました。
「いつも同じ形になっている!」
つまり、抽出プロセスが安定している証拠です。
丁寧で真面目な受講者の人柄に触れた瞬間でした。
講座でのひとコマ。
同じ人に3連続で抽出をお願いしました。
普段、というよりは普通しないことなのでひと言添える。
「特別なことは考えないで」普段通りにいれていただきます。
脇で見守りながら、わんこそば状態のサポートに回ります。
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毎回の抽出後のペーパー(&粉)を捨てていて気付きました。
「いつも同じ形になっている!」
つまり、抽出プロセスが安定している証拠です。
丁寧で真面目な受講者の人柄に触れた瞬間でした。
by mottano | 2010-09-06 07:08 | コーヒー抽出