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semスキン用のアイコン01 メモ:カレーに合うコーヒーの候補 semスキン用のアイコン02

  

2011年 07月 06日

●いくつかのパターンを

すでに評価が確立されたものをやるよりは、
まだ評価されていないことや認められていなかったり、否定的なことを試す方が面白いものです。

以下は自分向けの覚え書きのつもりで。
 ***
1:スパイスの味わいに対抗する強度のあるもの
俗にいうストロングタイプのコーヒー、またはストロング仕様に抽出されたもの。
味わいの強いものをいただいた直後は、繊細な感覚を失いがちです。
別のたとえでは織田信長の「泣かぬなら 泣かせてみせよう」的なスタンスです。

2:さらりとすすぎ感覚のもの
お茶系統の飲料が統計的に好評であることから。
比較的淡白なもの、ドライタイプの銘柄が合うかもしれません。

3:マスク効果
インド(または南アジア系)料理店ではヨーグルト飲料(ミルク系飲料)を用意しています。
激辛カレーにダヒなんて味覚のリセットにも向いています。
乳飲料がカレーをマイルドにしているのですが、
ならばカフェオレも候補に挙げられると思います。

この場合のミルクは「牛乳」がベストでしょう。
しっかりとしたつくりで飲みごたえのあるもの、
乳脂肪分高めのジャージー牛乳などは期待できそうな組み合わせです。
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by mottano | 2011-07-06 00:50 |  mottano頭の中 | Comments(0)