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semスキン用のアイコン01 SCAJ2013訪問 semスキン用のアイコン02

  

2013年 09月 25日

●トレンドウォッチング

スペシャルティコーヒーの展示会です。
個人的に見どころはいくつかあるのですが、他にも寄り道したり挨拶したり。

・コーヒー豆(原料)は「いかに差別化するか」
すでに言い古されていることですが、
量の時代から品質へと世紀の変わり目にリンクして変化しています。
ひと頃の水洗式豆一辺倒からの脱却なのか、ハニープロセスの流行、ナチュラルの世界的な試みなど、
とても興味深いものがありました。

・焙煎機は小型の需要が強いみたいです。
中高年層に「いっちょコーヒー豆屋さんでもやってみっか」みたいな動機もあるのでしょうか。
これも世相です。

会場の外から
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ハニーいろいろ&奥の列に水洗とナチュラル(資料としてありがたいです)
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まだまだコーヒーは面白く、退屈しませんな。
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by mottano | 2013-09-25 16:12 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル町田 semスキン用のアイコン02

  

2013年 09月 15日

●台風情報が気になる

週末に台風接近との情報で、今日はずぶぬれを覚悟しましたが、
何と幸運なことに大きな影響は受けずに済みました。
(こんなことで運を使って良いものだろうか?)

***
講座概要
 ・ニカラグア産のコーヒーを味わう
 ・コーヒー抽出デモ/オリエンテーション
 ・体験:コーヒーをいれる
 ・オレンジ&紅茶リキュールのケーキを楽しむコーヒーブレイク  など

今日はいつもに増してコーヒーにチカラがあり、
満足度の高い内容でした。
よい原料に恵まれると美味しさは近くなることを実感します。
(最近も良さげなのを手配しましたから、お楽しみに)


次回から10月期です。
また新しい出会いが楽しみです。
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by mottano | 2013-09-15 22:17 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 日曜日の講座:よみカル町田 semスキン用のアイコン02

  

2013年 09月 03日

●ようやく夏も終わりか・・・もう9月だもの

日中は相変わらずの暑さですが、日没前後の雰囲気は季節の変化を感じます。
夏を楽しむ・味わう一方で次の季節は確実にやってきているのです。
同じように時代もゆっくりと交代するのだろうと思いつつ・・。

 ***
講座概要
・マイナーな存在、今後それは変わるのか?ボリビアのコーヒー
・コロンビアの挑戦、一時の流行か次世代のきっかけとなるか:モカ種
・ゴマのパウンドケーキをいただく、コーヒーブレイク
・ブレンド実習:南米産コーヒーだけでつくる、ひと味違うブレンド

繰り返しアナウンスしていますが、生産国名だけで味わいを簡単に説明できなくなった現代。
コーヒーに関しては国境はすでにはっきりしたものではなくなっています。
それはコーヒーの可能性を広げていると思います。
ブレンドひとつこしらえるだけでも、それは実感できます。

やや大げさですが、現代を生きる実感はこんな所でも味わうことができます。

 ***
次回は9/15です。また楽しい時間にしましょう。
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by mottano | 2013-09-03 03:01 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)