もっと楽しいコーヒー

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semスキン用のアイコン01 駅前おけいこ:コーヒーの講座を新規募集 semスキン用のアイコン02

  

2015年 08月 31日

●東急BEでやります

東急セミナーBEと契約がまとまったので報告します。

***
10月から新規に講座を開講、受講者を募集します。
「おいしいコーヒータイム」題して、コーヒーのいれかた、各地の味わいなど、紹介します。実習を毎回行います。楽しいコーヒーの普及活動が東急沿線でもできたら面白いなと、わくわくしています。

3回で1クールですが、継続すればより深い沼へとご案内というオプション付き。様々なアレンジコーヒー制作、カスタムブレンド制作など実習のカリキュラムを用意しています。

講座は2クラス募集します。
青葉台:木曜日10時15分〜12時15分、日程は10/8,11/12,12/7
雪が谷:月曜日12時00分〜15時00分、日程は10/5,11/2,12/7

9/2より募集開始です。
まもなくhttps://www.tokyu-be.jpでも告知されます。

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いま、コーヒーのことが好きな人も、嫌いな人も、それほどでもない人も歓迎です。
コーヒーに出会ったことであなたの人生が少しでも、面白くなったり豊かに感じられたら、
私も満足です。そういう出会いが楽しみです。
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by mottano | 2015-08-31 00:37 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 動画公開・ドリップポットの話題 semスキン用のアイコン02

  

2015年 08月 30日

●使い較べ

https://www.youtube.com/watch?v=XQcwShBxdas
美味しいコーヒーの淹れ方 ポット編【ユキワ M3 0.4L(改)】

コーヒーのドリップポット、
選ぶのに何を基準にしたらいいのか?どれが使いやすいのか?
わかりにくいと思いませんか?

そんなときのヒントになればと思います。
5本撮影しました。
原稿なしコンテなしでの一発撮りなのでツッコミどころはありますが無視しましょう。

テーマは、
・大きさと使いやすさの関係は?
・注ぎ口の形状と湯の流れ方の関係
・素材と扱いやすさ
・目的によって適切なポットは変わる(毎回自由に使いたい←→いつも同じように使いたい)
などを気にしてごらんください。

出演者(他人事のような表現ですが)は、
コーヒー抽出は時間を調節することで好みの味わいを得られたらよいと考えています。
メーカーのお勧めする「おいしいコーヒー」から、
さらに進んでそれぞれの好みや目的に合わせて、適切な飲み物が作れたらいいと思うからです。

しつこいですが、コーヒーの味わいは主に時間調節で変わります。
豆の使用量でも、挽き方の調節でも味わいのアレンジは可能ですが、
湯の注ぎ方で加減するのがもっともお手軽かと思います。
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by mottano | 2015-08-30 12:33 |  コーヒー器具・道具 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 イケてないやつら semスキン用のアイコン02

  

2015年 08月 19日

●検査結果

世の中お金である程度解決できることが多いです。
橋や道路を作ったりなんてのは代表格です。

***
コーヒーの原料には色々なモノが含まれています。
現代のお米の感覚=基本的に異物が存在しない、というレベルは、
世界的に見ればすごいことなんだろうと思うのです。
較べると、コーヒーはざっくばらんに選別されています。

ただしある程度は冒頭の通り、予算次第で混入確率が大幅に下がります。
スペシャルティのいいところのひとつです。

***
原料段階、焙煎作業前/後/小分け作業の際にそれぞれ豆を見ています。
画像はモノたち(&イケてない豆たち)の一部です。
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説明は省きます。
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by mottano | 2015-08-19 20:59 |  mottano頭の中 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今週の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2015年 08月 09日

●知りたければやってみる

どうしたらコーヒーがおいしくなるのか。
どうしたらコーヒーはもっと楽しめるのか。

いい疑問です。
毎日の高温で煮えそうな頭にぴったりのネタです。ということで。

***
概要
・ブラジル産、ケニア産、ブレンド1種試飲
・水が違えば味わいも変わる(デモ)
・プレーンなパウンドケーキ、レモンジェリー添えでコーヒーブレイク

やみくもに試しても、もちろん得られるものはあります。
テーマがはっきりしていれば、なおいいです。
学校の勉強には馴染めなくても、自分の頭で考えることなら意外とすんなり楽しめることもあります。
また機会があったら面白そうなことをしましょう。

***
メサ・グランデの試飲会日程、2016年3月まで確定です。

10/6,11/10,12/1
2016年1/12,2/2,3/1
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by mottano | 2015-08-09 14:13 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)