もっと楽しいコーヒー

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semスキン用のアイコン01 MacMa cafe metal semスキン用のアイコン02

  

2016年 10月 25日

●新しいもの好きなので

先月発売になった(らしい)新製品。
金属フィルターは特別目新しくないけれど、各種発売されているということは、
それなりの注目をされている証拠だと思います。

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ペーパードリップとは明白に傾向の異なる味わいが作れます。



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by mottano | 2016-10-25 10:21 |  コーヒー器具・道具 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2016年 10月 12日

●秋晴れあっぱれ

気持ちよく晴れた午後でした。
これまで雨降りが続いたので、なおさらそう感じたのかもしれません。

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今回より10月期。
同じようなことを角度を変えたり、深めたりしながら、
深く濃く楽しんで行きたいと思います。

***
講座概要
・ブラジル、コロンビア、エチオピア、ミャンマー産コーヒーの試飲
・実習:レシピをちょっと変えて、味わいを変える
・カフェオレとスイートポテトでひと休み
・ブレンド実習:香りづけのアイデア

次回は11/9です。
また楽しい時間にしたいです。



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by mottano | 2016-10-12 21:23 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 メサ・グランデのコーヒーが変わる? semスキン用のアイコン02

  

2016年 10月 04日

●メサ・グランデにレシピを納品しました

スタッフの総数が多いこと、その誰もが一定水準のコーヒーを提供できるように考えてみました。
単純化すること、要素を削ぎ落とすこと。オペレーション時間の設定。

マニアックな視点で言えば、初めてカスタマイズしたドリップポットが業務用に使われる場所となりました。YUKIWAのK−5があります。

ご興味あれば、ぜひ。
南武線の武蔵新城駅から2分。

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by mottano | 2016-10-04 23:41 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 10月 04日

●最後の夏日かも

強い日差しと秋空が同居する、季節の変わり目。
通算で39回目の試飲会です。

***
概要
・ブラジル、コロンビア産、ブレンド2種試飲
・ピスタチオの塩味パウンドケーキで一服
など

次回は11/1です。
また楽しい時間にしましょう。



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by mottano | 2016-10-04 23:32 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 SCAJ2016訪問 semスキン用のアイコン02

  

2016年 10月 01日

●10/1はコーヒーの日です

コーヒーが美味しくなる季節に合わせて、展示会がビッグサイトで開催されてました。
毎年のように足を運びますが、何かしら話題の収穫があるものです。

幾つかは近い機会にご紹介できると思います。お楽しみに。

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by mottano | 2016-10-01 15:00 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)