もっと楽しいコーヒー

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semスキン用のアイコン01 先週の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 12月 14日

●一足早くクリスマス風に

更新が遅れてますけど一体どうしたんでしょうね。
他人事のようですが自分のことです、わかってます。

***
概要
・ブラジル、グアテマラ、ニカラグア、エルサルバドル産の試飲
・コーヒーのいれ方、単純化の作用について
・ドライフルーツたっぷり、シュトーレンぽい焼き菓子で一服

来年もやります。
次回は1/10です。



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# by mottano | 2016-12-14 03:07 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 2016年11月のいろいろ semスキン用のアイコン02

  

2016年 11月 26日

●空が気持ちいい

今月はブログの更新もおろそかになってますが、
それなりに用事もいろいろとあって充実?なのだろうか。
あちこち飛び回るのは悪くないです。

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***
・ダイジェスト
11/9 よみうりカルチャー八王子でいつもの講座
11/11&19 新城テラスでブレンドの話
11/12 溝の口てくのホールにて「ママフェスタ」に出店
11/16&30 幸区社会福祉協議会・さいわい健康福祉プラザにて講義
11/26 新城テラスでの「ひょうたんライト教室」にコーヒー提供
・・・etc.

まだまだやりますよ!

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# by mottano | 2016-11-26 03:49 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 進行中のおはなし semスキン用のアイコン02

  

2016年 11月 03日

●幸区社会福祉協議会・さいわい健康福祉プラザにて

出張での講義のしごとを長くやっているうちに、
公的な機関からのオファーもいただけるようになりました。

「おいしいコーヒー入門」
現在6回シリーズで進行中です。

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# by mottano | 2016-11-03 00:03 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 昨日の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 11月 02日

●雨上がりの午後に

荷物持ちの移動にはありがたく、午後から雨が上がり助かりました。
今回はアジア圏で面白いものが紹介できたと思います。

***
・インドネシア、ミャンマー、グアテマラ産、ブレンド1種の試飲
・カフェオレのデモ
・洋酒漬けのフルーツケーキで一服

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画像はイメージで、というか諸々一緒に写っています。

次回は12/6です。
また楽しい時間にしましょう。



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# by mottano | 2016-11-02 01:17 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 MacMa cafe metal semスキン用のアイコン02

  

2016年 10月 25日

●新しいもの好きなので

先月発売になった(らしい)新製品。
金属フィルターは特別目新しくないけれど、各種発売されているということは、
それなりの注目をされている証拠だと思います。

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ペーパードリップとは明白に傾向の異なる味わいが作れます。



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# by mottano | 2016-10-25 10:21 |  コーヒー器具・道具 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2016年 10月 12日

●秋晴れあっぱれ

気持ちよく晴れた午後でした。
これまで雨降りが続いたので、なおさらそう感じたのかもしれません。

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今回より10月期。
同じようなことを角度を変えたり、深めたりしながら、
深く濃く楽しんで行きたいと思います。

***
講座概要
・ブラジル、コロンビア、エチオピア、ミャンマー産コーヒーの試飲
・実習:レシピをちょっと変えて、味わいを変える
・カフェオレとスイートポテトでひと休み
・ブレンド実習:香りづけのアイデア

次回は11/9です。
また楽しい時間にしたいです。



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# by mottano | 2016-10-12 21:23 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 メサ・グランデのコーヒーが変わる? semスキン用のアイコン02

  

2016年 10月 04日

●メサ・グランデにレシピを納品しました

スタッフの総数が多いこと、その誰もが一定水準のコーヒーを提供できるように考えてみました。
単純化すること、要素を削ぎ落とすこと。オペレーション時間の設定。

マニアックな視点で言えば、初めてカスタマイズしたドリップポットが業務用に使われる場所となりました。YUKIWAのK−5があります。

ご興味あれば、ぜひ。
南武線の武蔵新城駅から2分。

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# by mottano | 2016-10-04 23:41 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 10月 04日

●最後の夏日かも

強い日差しと秋空が同居する、季節の変わり目。
通算で39回目の試飲会です。

***
概要
・ブラジル、コロンビア産、ブレンド2種試飲
・ピスタチオの塩味パウンドケーキで一服
など

次回は11/1です。
また楽しい時間にしましょう。



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# by mottano | 2016-10-04 23:32 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 SCAJ2016訪問 semスキン用のアイコン02

  

2016年 10月 01日

●10/1はコーヒーの日です

コーヒーが美味しくなる季節に合わせて、展示会がビッグサイトで開催されてました。
毎年のように足を運びますが、何かしら話題の収穫があるものです。

幾つかは近い機会にご紹介できると思います。お楽しみに。

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# by mottano | 2016-10-01 15:00 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 9/16デカフェの試飲会:新城テラス semスキン用のアイコン02

  

2016年 09月 17日

●ふかふかのシフォンケーキをつまみながら
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今年の春にスタートした新城テラス。
地元のマンションオーナーさんの事業でもあるのですが、
街の価値を向上するという大きな目標に向けて、
最近活発になってきたコミュニティカフェとは一味違う魅力を放っていると思います。

平日の昼という時間帯を意識して、デカフェに焦点を当てた企画を試みました。

次回、11月にもう一度お目にかかります。
楽しい時間にしたいと思っています。




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# by mottano | 2016-09-17 08:55 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)