もっと楽しいコーヒー

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semスキン用のアイコン01 今週の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2016年 09月 17日

●季節と雲は早い

ぐずぐずとした空模様が続きましたが、
大荷物の時は辛うじて雨を逃れることができました。
こんなことで運を使ってどうする。
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***
講座概要
・ケニア産、デカフェ2種、その他試飲
・4月期の復習:
・デカフェとカフェインの話題、効果や味わいとの関係について
・10月期オリエンテーション

受講者さんがこの講座に足を運ぶようになり、家族でコーヒーの話題が増えたとか。
海外旅行のお土産がコーヒーというのは、これまでもありましたが今回は初めて、
お土産のコーヒー生豆を預かって焙煎してみました。

煎ることで容積が増すことも驚きです。原料のサイズ感を実感していただく貴重な
機会にもなりました。

講座は今回で一区切り。次回から10月期です。10/12スタートです。
ステップアップしてブレンド実習など企画したいと思います。
各人それぞれの、他にはない美味しさを求める旅を楽しんでほしいと思います。


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# by mottano | 2016-09-17 08:12 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 試飲会報告:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 09月 07日

●2017年3月まで日程更新

残暑厳しい中ですが、試飲会は変わらず開いています。
もうすぐ秋。コーヒーが楽しみになる季節までもうすぐです。

***
・タンザニア産、ブレンド1種、デカフェ2種の試飲
・レーズンマニアックな焼き菓子で一服

冒頭に書きましたが、
メサ・グランデを舞台とする試飲会は来年3月までの日程を確保。
コーヒーの話題は日々アップデートされているので、
原料も話題も常に新鮮です。

次回は10/4です。

※デカフェの紹介を目的とした試飲会を企画しています。
 9/16(金曜日)1130から、1300からの2部。内容は同じです。
 ばしょ:新城テラス


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# by mottano | 2016-09-07 00:49 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2016年 08月 10日

●豪雨の合間に

雨雲レーダーを何度も確認した午後でした。
赤い雲の塊(降雨量が多い!)の動向をにらみながらの移動。
運良く雨雲に捕まることもなく。

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画像は雨雲が接近する前。

***
講座概要
・タイ、ドミニカ、タンザニア産コーヒーの試飲
・分量の調節で様々な味わいを:アイスクリームに濃いめのコーヒーを注ぐ=アフォガード風
・レモンのプチケーキで一服
・発酵がコーヒーの味に変化を与えるという話題

次回は9/14です。
また楽しい時間にしましょう。




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# by mottano | 2016-08-10 23:18 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 先日の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 08月 07日

●我慢大会のように?

梅雨明けで暑さが一番気になる時期です。
こんな時にアイスコーヒーを出さない企画です。
まぁ室内空調も効いているし、暖かい飲み物だけでも不愉快ではないのですけどね。

***
概要
・タイ、ドミニカ、ブラジル産原料&ブレンド1種試飲
・ニューピオーネ(国内生産の干しぶどう)入りの焼き菓子で一服

など

細々と続いている企画ですが、レギュラーの参加者が支えてくれています。
なんども一緒に同じものをいただいているうちに、
相手の好みが掴めてくるのです。
そこを意識しながら試飲会に持ち込むアイテムを考えるのも楽しみです。

次回は9/6です。また楽しい時間にしたいと思います。
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# by mottano | 2016-08-07 12:18 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2016年 07月 13日

●降りそうで降らない

水不足が話題になる関東地方。今日も降雨確率は40%でしたが、
どんより曇っても雨らしい雨にはならず。
この後は酷暑が待っているのでしょうか。ほどほどがいいのですが。

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***
講座概要
・ブルンジ、ボリビアのコーヒー試飲
・アイスコーヒーの実習(豆を替えて味わいの違いを体験する)
・器具の話題:コーヒーミルの評価など
・甘塩味のきいた焼き菓子でコーヒーブレイク  など

来月は厳しい暑さの中かと思います。
それでも足を運んで良かったと思えるような時間にしたいです。
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# by mottano | 2016-07-13 21:08 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 MUNIEQ:tetra drip 02 semスキン用のアイコン02

  

2016年 07月 05日

●ミニマル&ユニークなんだって

道具好きなので、というか知らないことがあると気になるので、
気になる道具をゲットしてみました。

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ご覧の通り造形は美しさがあります。

使い勝手とか、実際のところ美味しいの?みたいなところは、
一番興味深いところです。しばらく使ってみます。
自分の言葉で喋りたいからね。

*** ***

参考まで:体重測定

tetra drip 02:38g
コーヒーバネット グランデ:85g
kono MD-41:82g
Hario V60 (4人用・樹脂製):107g

軽さに限って言えば、もっと軽量なものはあるんですけどね。
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# by mottano | 2016-07-05 20:23 |  コーヒー器具・道具 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 07月 05日

●泣き出しそうな空だけど

梅雨の最中で天候も不安定、
昨日はやたら暑くて、今日は涼しいけど湿度が高い。
季節感を出すにも、当日の天候とのマッチングは難しいです。
それでも、楽しげに。

***
・アメリカ、ニカラグア、ボリビア、ブルンジのコーヒー試飲
・ドリップ仕立てのアフォガードで一服
など

おかげさまでこの試飲会も3周年。よく続いたものです。
コーヒーのネタは毎年のように更新されるので、自分も退屈することがありません。
次回は8/2です。また楽しい時間にしましょう。
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# by mottano | 2016-07-05 20:18 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 ドリップポット改造:ふたつ制作 semスキン用のアイコン02

  

2016年 06月 18日

●作業時間が短くなった

外出と外出の合間があったので、改造ポットなどに手を出してみました。
もうこれまでいくつ作ったかな・・・。
作業手順に慣れてきたので、無駄なことをする時間が節約できるようになりました。
初めて2個同時進行で作業してみたのですが、思った通りの時間で終了。

作業前の姿(手前:YUKIWA K-3)と改造後のポットを一緒に撮影。
ティアドロップ型とでも呼びたくなる注ぎ口です。
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# by mottano | 2016-06-18 22:34 |  コーヒー器具・道具 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 "next G" is , came semスキン用のアイコン02

  

2016年 06月 15日

●とりあえず試運転

遅まきながら、拙事務所にもネクストGがやってきました。
ナイスカットミルの後継で、主に出張での仕事で使うつもりです。

画像は左より、ネクストG、事務所で使っているみるっこDX、先代のナイスカットミル。
そう、みなカット刃のミルなんです。
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# by mottano | 2016-06-15 19:11 |  コーヒー器具・道具 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今月の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2016年 06月 10日

●ようやく夏の気配

湿度が上がって、汗をかきやすくなりました。
まだこの程度ですが、手元まで夏が来た感じのする八王子でした。
この夏もドラマチックな空が拝めるのかもしれません。

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***
講座概要
・コロンビア、ブラジル、エルサルバドル産の試飲
・アイスコーヒーの実習・デモ
・ガイダンス
・レモン風味のシュガーバタークッキーでコーヒーブレイク

このあいだのメサ・グランデでもそうでしたが、
誰もが楽しめるコーヒーを標榜するなら、シンプルでエッセンスを確実にいただける、
そんな技術を手短に伝えることだと思います。

具体的なことは書けませんが、今週はそれを証明できたと思います。
誰もが、の部分で少し実績拡大。

次回は7/13です。
公開講座となっています。よみカル会員ではなくても1回限りの参加が可能です。
賑やかで楽しい時間にしたいと思います。
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# by mottano | 2016-06-10 02:59 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)