もっと楽しいコーヒー

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semスキン用のアイコン01 今月の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 06月 09日

●no.36

月イチの試飲会を企画して丸3年運営してきました。
文字どおり雨の日も風の日も、たくさんのコーヒーを紹介してきました。
ここまで続いたことに感謝します。

***
概要
・ケニア、コロンビア、エルサルバドル産コーヒーの試飲
・コーヒーのいれ方ダイジェスト
・飛び入りコーヒー実習
・スコーンのような焼き菓子でコーヒーブレイク

今回、印象に残ったのはコーヒーの実習です。
いつもできるだけシンプルに、最低限の事をお伝えしています。
意外に人間の頭は細かな手順を再現するのが難しいからです。
なのでワンワード。
どこまで簡略化してみせるか、はポイントだと思うのです。
もちろん今回も、うまく行きました。

次回は7/5です。また楽しい時間にしましょう。
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# by mottano | 2016-06-09 00:28 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 火曜日の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 05月 12日

●no.35

気がついたら、次回で3周年です。
細く長くの見本のような運営ですが、とにかく長く続けることができました。
いたって平凡ではあるのだけど、
コーヒーって面白くて楽しくて、美味しいものだと思います。
そんなことを少しでも多くの人に伝えたいです。

***
・エチオピア、グアテマラのコーヒー+ブレンド1種の試飲
・香り高いアイスコーヒーのデモ
・いちごのコンフィ入りパウンドでコーヒーブレイク

次回は6/7です。
また楽しい時間にしましょう。
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# by mottano | 2016-05-12 20:49 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 昨日の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2016年 05月 12日

●今日もはみ出し企画

なんとか天気も持ちこたえて移動は助かりました。
ちょっと荷物が多かったので。
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***
講座概要
・グアテマラ、エチオピアのコーヒー試飲
・初夏のコーヒー:アイスコーヒー実習
・マリアージュのこと:試食会
・甘いものとドライなコーヒーでブレイク:白あんの饅頭

7月に公開講座を併設(同じ時間帯で別枠募集)で行います。
そこでデモンストレーションするのが、香り高いアイスコーヒー。
受講者が美味しいアイスコーヒーを提供しますよ。

そして今回の目玉。
マリアージュ(相性の良い組み合わせ)の例として、
ワインとパン(ブルーチーズなどが入っている)の試食をしました。
実はささやかなお祝いごとも含めての企画でしたが、
大変美味しく楽しい時間となりました。

能書きだけじゃなく実際に体験を通して学べるのはいいことです。

***

次回は6/8です。
また楽しい時間にしましょう。
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# by mottano | 2016-05-12 19:45 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 昨日の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2016年 04月 14日

●季節は夏へ向かう

葉桜の頃
季節の変わり目は天候も変わりやすく、今日は画像のように重たい雲が。
なんとか雨は開けることができて助かりました。
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今回から4月期スタートです。
夏に向かって、コーヒーが生活をどれだけ楽しく支えられるのか、
お伝えできればと思います。

***
講座概要
・ブラジル、インドネシア、タンザニア産コーヒーの試飲
・オリエンテーション:4月期のプラン
・冷たいコーヒーのデモ
・多少脱線:マリアージュの話題

厳しい夏が少しでも楽しみになるように、今からアイスコーヒーを実習します。
手順自体はいたってシンプルながら、香り高いアイスコーヒーが楽しめます。
そんな特別なことが、皆さんのキッチンで再現できてしまう。
とってもお得で楽しみなシリーズです。

次回は5/11です。また楽しい時間にしましょう。
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# by mottano | 2016-04-14 01:08 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 新城テラス:mottanoのコーヒーが飲める場所 semスキン用のアイコン02

  

2016年 04月 09日

●ブレンドを納品しています

今月から営業開始した、新城テラス。
JR南武線の武蔵新城駅近くです。大企業の事業所を近隣に数多く持ち、
武蔵新城はベッドタウンとして、現在のところは知られている街です。
それを「変えてゆく」プロジェクト。
なかなかやりがいのある話です。

近隣の、複数の焙煎業者がコーヒー豆を提供しています。
mottanoのコーヒーはレギュラーブレンド扱いで提供しています。
個人的にはエスプレッソがオススメです。
腕の達者な店長が鮮烈な一杯を提供してくれます。

現在のところ不定時営業しています。
facebookで営業時間などは告知しています。
https://www.facebook.com/shinjoterrace/
あらかじめご確認の上訪問されることをお勧めします。

今ならたぶん、こんな画像↓が展示してあるはずです。
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# by mottano | 2016-04-09 07:50 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今週の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 04月 09日

●それはキリマンじゃろ、そうじゃろ!

2013年夏に始まった、この試飲会も毎月開催で34回目です。
先日、秋までの日程を契約したので近く3周年となる見込みです。
いつものように来てくれる方、雨の日も寒い日も暑い日も誰かが試飲に訪れてくださいます。
ありがとうございます。

***
今回の内容
・タンザニア、インドネシア、ブラジル産豆の試飲+ブレンド1品
・甘いもんでコーヒーブレイク
・器具の話やら豆のことやら「白い山」の話題とか

毎回コーヒー豆は違うものを紹介していますが、
話題もマンネリにならないようにアレンジしています。
もとよりコーヒーは退屈しない相手なのですから、退屈させない話題を選べば、
難しくないはず。

次回は5/10です。
連休などで調整しない限りは第1火曜日の14時30分スタートです。
また楽しい時間にしましょう。
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# by mottano | 2016-04-09 07:31 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今月の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2016年 03月 15日

●雨の日も

あいにく雨降りとなりました。
遠くがうすぼんやりと見えます。毎回異なる風景を見るのも(ホンの一瞬ですが)楽しみです。

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***
講座概要

・インドネシア、エチオピア、コロンビア産豆の試飲
・受講者持ち込み豆(ジャマイカ産=ブルマン)試飲
・特別感のあるカフェオレ系メニュー
・2種のクッキーでコーヒーブレイク

10月から特集で、カフェオレ系のアレンジを文字通り手を変え品を変えてデモ。
たかが牛乳コーヒーと言いたいところですが、バラエティ豊かにできるものです。

今回は生産量の少ない「ガンジー種」のミルクをホイップしてみました。
非常に上品な口あたりの飲み物になったと思います。
日常と非日常の境界線を自由に行き来できるのも、カルチャーでの楽しみかと思います。

***
4月期は4/13開講予定です。新たな気持ち、コンテンツで楽しい時間にしたいです。
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# by mottano | 2016-03-15 02:32 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今月の試飲会:メサ・グランデ semスキン用のアイコン02

  

2016年 03月 15日

●新年度日程が決まりました

メサ・グランデでの試飲会も、振り返れば30回を超えました。
月に1回の、この時間を楽しみにしてくださる方がいることはうれしく、誇らしいものです。

***
概要
・コロンビア、エチオピア、インドネシア、ハワイ産豆の試飲
・カフェラテのようなカフェオレ(ややこしい!)のデモ
・雑穀のパウンドみかんソース乗せで一服

4月以降の日程がまとまりました。基本的に第1火曜日です。
4/5、 5/10、 6/7、 7/5、 8/2、 9/6
時刻は14:30〜です。

次回も、お楽しみに!
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# by mottano | 2016-03-15 02:17 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 ブルーボトル semスキン用のアイコン02

  

2016年 02月 28日

●今日も賑やかに

今更ですが、表参道(青山)のブルーボトルコーヒーに行ってみました。
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シングルオリジンのエスプレッソをいただきました。
ごちそうさまでした。
飲食店ではアイドルタイムと言われる時間帯ですが、
しっかり並んで少し待って。

多様性といえば一言ですが、
コーヒー豆からいろんな味わいが取り出せることは、
もっとたくさんの人に知られていいと思います。
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# by mottano | 2016-02-28 23:34 |  mottano頭の中 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 昨日の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2016年 02月 11日

●暖冬だった

穏やかな日差し、ちょっぴり冷たい風。
昨年のような大雪を見ることもなく。

ここまでは暖冬だったと言えるでしょう。
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***
講座概要
・コスタリカ、ケニア、コロンビア産の試飲
・フィリピン産(カネフォラ種ロブスタ)の試飲
・深煎りの味わい
・型紙でラテアートのように遊んでみる
・金柑のケーキで一服

受講者持参の(お土産コーヒー)がなんとロブスタ。
今時とても珍しく、盛り上がりました。
異なる持ち味のこと、アラビカ種との関係、ここからステップして品種改良の話題まで。

次回は3/9です。また楽しい時間にしましょう。
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# by mottano | 2016-02-11 00:13 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)