レポート:キリマンジャロブレンド
2010年 04月 10日
●キリマンジャロという呼称は日本のみで通用*するらしいです。
世界的には「タンザニア」で流通するとか。
先のタンザニアAAをベースに、ブラジル、コロンビアをブレンドしてみます。
後の2種類は甘味重視の選択です。軽やかさと甘味、うま味がバランス良くなりました。
***
*全日本コーヒー公正取引協議会の規定による「キリマンジャロ」の定義:
「タンザニア産アラビカコーヒー豆をいう。但しブコバ地区でとれるコーヒー(ロブスタ)を除く。」
世界的には「タンザニア」で流通するとか。
先のタンザニアAAをベースに、ブラジル、コロンビアをブレンドしてみます。
後の2種類は甘味重視の選択です。軽やかさと甘味、うま味がバランス良くなりました。
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*全日本コーヒー公正取引協議会の規定による「キリマンジャロ」の定義:
「タンザニア産アラビカコーヒー豆をいう。但しブコバ地区でとれるコーヒー(ロブスタ)を除く。」
by mottano | 2010-04-10 09:51 | 焙煎豆レポート