豆の保管:4
2010年 04月 12日
●こだわり始めると、とことん違う〜マメな方、マニアな方向けの話題
・煎り豆をいれる袋について
包材メーカーの資料をあたるとよく解ることですが、
保管条件や目的によって、さまざまな規格の袋が出回っています。
当然ながら高機能な袋は高価格なので、用途に合わせて選択すべきです。
例えば、飲みきるための袋と冷凍庫に入れるための袋は別です。
・材質で機能が違う
ガスを通過する/しない袋、
防湿機能のある袋/ない袋、
光を通さない袋/透明な袋、
保管条件がらみでもこれだけあります。
スーパーで手に入る普通の袋、ポリ袋などをコーヒーの炭山ガスや香り成分から見れば、
ザルまたは網のようなものだといいます。
見た目だけでは区別がつかないものですが、袋だけでも色々あるのです。
***
こういう機能性包材も、しっかりコストに反映されます。しかも袋は飲めない。
すぐに飲みきる用途なら、機能性の高い袋は必要ありません。
例えば、当日飲みきるだけの分量を購入できたとしたら、
昔の豆腐屋さんのように、鍋やボウルにもらってくれば間に合います。
(そうやって豆腐を買った経験はほとんどないけど)
現実に店頭で包装や袋を選択する機会は珍しいことですが、マメ知識ということで・・・。
・煎り豆をいれる袋について
包材メーカーの資料をあたるとよく解ることですが、
保管条件や目的によって、さまざまな規格の袋が出回っています。
当然ながら高機能な袋は高価格なので、用途に合わせて選択すべきです。
例えば、飲みきるための袋と冷凍庫に入れるための袋は別です。
・材質で機能が違う
ガスを通過する/しない袋、
防湿機能のある袋/ない袋、
光を通さない袋/透明な袋、
保管条件がらみでもこれだけあります。
スーパーで手に入る普通の袋、ポリ袋などをコーヒーの炭山ガスや香り成分から見れば、
ザルまたは網のようなものだといいます。
見た目だけでは区別がつかないものですが、袋だけでも色々あるのです。
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こういう機能性包材も、しっかりコストに反映されます。しかも袋は飲めない。
すぐに飲みきる用途なら、機能性の高い袋は必要ありません。
例えば、当日飲みきるだけの分量を購入できたとしたら、
昔の豆腐屋さんのように、鍋やボウルにもらってくれば間に合います。
(そうやって豆腐を買った経験はほとんどないけど)
現実に店頭で包装や袋を選択する機会は珍しいことですが、マメ知識ということで・・・。
by mottano | 2010-04-12 18:35 | コーヒー生豆・煎り豆