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semスキン用のアイコン01 ペーパーは濡らしますか?:1 semスキン用のアイコン02

  

2010年 04月 15日

●mottanoの結論:濡らさなくていいです。

ペーパードリップの支度をする時の話。ペーパーをセットしてから
粉を盛る前に、「濡らす/濡らさない」説があります。

・利便性でペーパードリップを選んでいるのだから
さくっと用意してすぐに始められて、終わったらポイッと捨てることができる。
これがペーパードリップの良いところです。
趣味的なアプローチでコーヒーを楽しむなら、抽出方法は色々とあるのです。
でも、他のやり方は毎日の楽しみのためには少々面倒。ゆえにペーパードリップ。
この出発点を忘れずに考えたいと思うのです。

 ***
・エピソード1・昔の紙はニオウと言われたが・・・

におい取りの目的でペーパーを濡らす、そうしたテクニックは知られています。
昔のことはわかりません。今でも紙のにおいはわかるという人もいるが、
実際紙で濾しているのだから、そりゃそうだろうとも言えます。
今でも製品によるにおいの強さが違うとも言われます。
におわない製品を選んで使うのが、手間を減らす近道とも言えます。

by mottano | 2010-04-15 09:11 |  コーヒー器具・道具