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semスキン用のアイコン01 ハリオV60遊び中 semスキン用のアイコン02

  

2010年 06月 07日

●『私がつくる、私のおいしさ』

・自由であること
いろいろと思う所あってハリオV60を試しています。
おいしくコーヒーを楽しめることは言うまでもありませんが、
とにかく自由度が高くて楽しめる器具です。

 ***
・濾し布(ネル)に近い条件/オペレータの裁量に任されている
湯の注ぎ加減ひとつで味わいを調節できることが、ネルの最大の特徴です。
喫茶の現場でネルドリップが選ばれる理由でもあります。
円錐形状のペーパードリップ器具が存在する理由は、
濾し布の管理がいかに大変か、の裏返しとも言えます。

・ネルの形状がいろいろ考案されている理由もわかる
マニアな話題ですが、濾し布の形状は様々なバリエーションがあります。
形状に適した抽出のリズムがあること、
または得意の抽出リズムに濾し布の形状を合わせて開発したとも言えます。

 ***
まとめ:解るヒトには説明不要
コーヒー抽出のしくみを知っている方にとっては、
自由に使える道具なので楽しめると思います。
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by mottano | 2010-06-07 08:24 |  コーヒー器具・道具 | Comments(0)