●エアコンの除湿暖房って、条件によっては加湿しているそうです。

これは今どきのエアコンの盲点らしいのですが、
省エネルギーをうたっているにも関わらず、
設定によってはべらぼうにエネルギーを消費しているらしいです。

気温により飽和水蒸気量が変わることがヒントです。

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・温度より湿度に注目（相対湿度）
　なぜフリーズドライができるのか？
　または、冷蔵庫がどれだけ湿度の高い環境か？
　なぜ冷凍庫に霜がつきやすいのか？なのです。

・冷風でも乾燥できること（寒干し、一夜干し）
　魚の干物、しいたけ、凍り豆腐の例でもわかることですが、
　温度が低くても水分は減らすことができます。
　それは「通過する空気が乾燥しているから」です。

・通風／排気がポイント（飽和水蒸気量）
　湿度100％の気体には乾燥させるチカラがないこと。
　梅雨時は気温がそこそこ高くなりますが、湿度のせいで洗濯物が乾かないのです。

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ではどうすればコーヒー焙煎に応用できるのか？
焙煎を安定させるコツも、品質を向上するコツも見つかりますよ。