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もっと楽しいコーヒー

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semスキン用のアイコン01 冷凍保管の検証 semスキン用のアイコン02

  

2010年 07月 28日

●表には出さないけれど

冷凍保管したコーヒーを検査します。
5月の連休頃に収納したコーヒーを解凍。
味わいの変化などを検証します。

こうしたコーヒーが流通に乗ることは想定していませんが、
こうしたことにも面白みを感じているので試します。

 ***
保管温度が10度違うと劣化速度は2倍違うと説明を受けたことがあります。
ならば30度違えば8倍保管期間を変えられる、はず。
常温で2週経過したコーヒーと16週冷凍したコーヒーは同等なのだろうか?

などと仮想・空想。

by mottano | 2010-07-28 06:49 | コーヒー生豆・煎り豆