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semスキン用のアイコン01 レポート:虹ブレンド semスキン用のアイコン02

  

2010年 08月 23日

●カレー粉のブレンドにヒントをいただく

話を単純化して「混ぜれば混ぜるほどにうまくなる」と、
ことあるごとにコメントしています。
これを実践した一品。

カレー粉のヒントというのは、実際に販売されている『カレー粉』のブレンド割合です。
スパイスが個包装された商品がいくつか流通しています。
こういうのを見て(味見して)も参考になります。

 ***
混沌として個別銘柄の存在が見えないけれども、
厚みや奥行きは当然ながらストレートでは味わえないものがあります。
「うま味を3次元化する」ような、またはアンサンブルの醍醐味です。

深煎りの入り口辺りまで煎りました。
夏向きにアイスコーヒーでも楽しめます。

by mottano | 2010-08-23 06:59 | 焙煎豆レポート