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semスキン用のアイコン01 レポート:コロンビア semスキン用のアイコン02

  

2010年 09月 17日

●サンセバスチャン2nd lot

今年のストレート豆では屈指の良品です。
同じ味わいの再現を目指しました。

 ***
1st lotが好印象だったために、
急ぎ原料を手配して2nd lotをリリース。

煎りたてよりは落ち着きをみせる頃合い(=数日経過)からが、この銘柄の本領です。
カミソリのようにキレのある上品な酸味は、
自称酸味嫌いの方にぜひお勧めしたくなります。

原料の手当てがつけば、今後も継続したいと思います。

 ***
ブラジル・コロンビアが定まるとブレンドの構成も計算できるようになり、
まさにひと安心といった所です。

でもすぐに次のロットになるから、これもつかの間。
常に変わり続けるのが、コーヒーです。

by mottano | 2010-09-17 07:03 | 焙煎豆レポート