●これは表現のひとつ

コーヒーは焙煎したあとも味わいが変化することは、広く知られているかと思います。
煎りたての味わい、数日経過したもの、１週間、２週間・・・
コンディションが良好であれば１ヶ月くらいは楽しめます。
ただし粉に挽いた状態で保管したばあい、この速度は早まります。

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先日プライベートで試飲会をしたときに、
「この豆は育つ」という表現で新ロットの予測コメントをいただきました。

昨夜になって「化けました」と続報が。

しめしめ。