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semスキン用のアイコン01 レポート:ブラジル semスキン用のアイコン02

  

2011年 02月 12日

●下坂農園ピーベリー

意図がありブラジルの原料をいくつかサンプリングしています。
今回は2008(または2009年とされる)年産の豆を試してみました。
著名な日系農園で生産された、ピーベリーだけのロットです。

 ***
焙煎で扱いやすい豆というのは、おいしいコーヒーになる確率が高いと言えます。
少し枯れ始めて煎りやすいパストクロップはこの条件に合っています。
実際無理なく煎り上がりました。

肝心の味わいですが、素朴さ、基本的なおいしさやカップのきれいさを備えていて、
期待を裏切らないものでした。
他の豆、同じブラジル産でもニュークロップでは個性や際立った香りに注目してしまいます。
そのため比較すると地味な存在になりがちです。
しかし飲み物としての適切さ=飽きのこないうまみ=を発揮することにおいては遜色ありません。

時間を経過するごとにじんわりとしたうま味や甘味が感じられ、
今回は「お買い得」だったと思いました。

by mottano | 2011-02-12 09:56 |  焙煎豆レポート