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semスキン用のアイコン01 うちは菓子屋じゃないよ semスキン用のアイコン02

  

2014年 02月 16日

●理屈どおりに「す」はできる

おなじみプリンを試作。
味付けはgood、見た目はご覧の通り。
スリンとでも呼びたくなります。

カラメルソースをつくる場面もそうですが、
卵のタンパク質が凝固する性質がわかれば、そうした環境を設定するだけでできる。
菓子制作とコーヒー豆焙煎はよく似ています。

またやってみます。
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by mottano | 2014-02-16 18:11 |  mottano頭の中 | Comments(0)