●煎る前のすがた

コーヒー生豆が届く。

毎年同じような見た目の豆がやってきて、同じように焙煎して、

同じような色の液体（＝コーヒー）が作られています。

事情通の方には、何を今さらな話題ですが、コーヒー豆生産も農業です。

なので、技術は年々変化したり進歩したり、しています。

天候などの条件も毎年違うので、全く同じものは２度とできません。

昔のコーヒーは美味しかった。

この仕事をしているとよく聞かされる言葉です。

美しい記憶は大事です。

本当のところは、どうだろう？いつも自問しています。

答え？ありますよ。

画像はコスタリカとインドネシア産。ちょっと変な色になってるのは写真のせいです。