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もっと楽しいコーヒー

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2023年 12月 21日

橘の小島の色はかはらじをこのうき舟ぞゆくへ知られぬ(源氏物語「浮舟」より)
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コーヒーの味に関していろいろ話をしている時に思いついたこと。

いつかどこかで体験した、おいしいコーヒーの、あの感じを表現したい。
今あるもの、手に入るものの良いところを見つけて行きたい。

他にもアプローチの仕方はいくつもあるのだろうけど。
後者のことを話題にした時、水に浮かぶ浮輪のようなものを想像した。

コーヒーのトレンドはざっくり10年を単位に、揺らめき動いているように見える。
水洗式のきれいな味わいに傾倒した頃、
多様な味わいを求めて生産処理方法が数多く試された近年。

どこへ流れるのか先が見えたりわからなかったりですが、
2024年もとりあえず漂い続ける予定です。

by mottano | 2023-12-21 13:31