●視点を変えること、別角度から見ること

コーヒーの世界は近年、品種改良や新品種への切り替えの話題をよく目にする。生産性、病害などへの耐性も上がっているようだ。新しい話題を追いかけていると、自然と若い木のコーヒーをいただく機会が増える。
ちと思いついて調べたけど、他の飲み物、茶とかワイン（ブドウ）も歴史的にはいろいろな話題を抱えつつ、古い木のことも話題になることがある。コーヒーで古い木の味わいを試してみたら、面白い体験ができるのかなというのが思いつきだった。
とりあえず話はここまでにしておく。