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もっと楽しいコーヒー

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semスキン用のアイコン01 不愉快なことはたとえひと時だけでもいいから忘れてしまいたい semスキン用のアイコン02

  

2021年 02月 17日

●忘れる=逃避ではいけないのかもしれないけど

春の嵐。
花粉。
その他もろもろの、あれやこれや。

すっきりしたいですね。
切れ味の良い、水洗式の銘柄を軸にブレンドを構想。
おためしください。
不愉快なことはたとえひと時だけでもいいから忘れてしまいたい_a0165239_10593714.jpg

#676 花粉のことなど、コーヒー飲む間くらいは忘れてしまおう
mottano史上最長タイトル(苦笑)。



# by mottano | 2021-02-17 10:59

semスキン用のアイコン01 青空を見たので semスキン用のアイコン02

  

2021年 01月 27日

●いつまでも降る雨はないのだと思った

ほんの数日雨が降っただけで青空の色を忘れてしまう。
で、久しぶりに見る空の青さがまぶしい。

***
今、うちにいることを余儀なくされている人はたくさんいる。
そうした人の、日々の楽しみのために使われるコーヒー豆がある。

以前の忙しい日々が戻るなら、うちで過ごした日々の記憶は遠くに流れて、
うちでいれたコーヒーの記憶もどこかへ行ってしまうのだろう。

それでいい。
青空を見たので_a0165239_13354694.jpg

生きながらえているうちに、また季節は変わり、雲は流れて、
雨が降り、風がわたり、
そのうちコーヒーの香りが思い出される(かもしれない)。

全員が、ではないのだろうけど、
この日々を生き抜いた人とコーヒーを飲もう。
次の時代の目撃者として、お互いに祝いあいたい。


# by mottano | 2021-01-27 13:35 |  mottano頭の中

semスキン用のアイコン01 2020年の終わりに semスキン用のアイコン02

  

2020年 12月 30日

●おわりははじまり

奇妙な年と言われている2020年が、今日と明日で終わる。
のちの人がこの年を奇妙な年と呼ぶのだろうか。
いささか疑問に思うけど(まぁこの辺でやめておこう。。)

今日の空模様。小雨。
2020年の終わりに_a0165239_11120960.jpg
*** こっから先は放談 ***
近年のコーヒー豆のトレンドを振り返ると、
おおよそ10年ごと、ディケイドごとに流れが変わってゆくように思えるのです。

2000年代はスペシャルティコーヒーの台頭。
コマーシャルグレードよりも高く売れるならスペシャルティ名乗っておけ、みたいな過渡期。点数高い豆作ろうって思ったけどみんな似たようなものばかりだねーという金太郎飴時代を経験。

2010年代はバラエティの模索かと。
ユニークな味わいが重視される。それまでモカの専売特許のようだった味わいが世界各地で試される(発酵で風味をプラスされたナチュラル)。それから、パカマラやゲイシャが、幻の存在から誰もが体験できる味になった。

鬼が笑うことを承知で、この先を占ってみる。
世界人口はまだまだ増える。食料生産のニーズは高まる。生産者目線から見れば、コーヒー以外にも作れるものがあって、もしそれがコーヒーよりも高く売れるならソレを選ぶだろう。ゆえにコーヒーも生産性と味わいの両方を求めることになるだろう。

ゲイシャとかピンクブルボンだとか(他にもあるけど)生産性がイマイチだけど味わいには見るべきものがある品種は第2世代、第3世代へと転換されるかも。現に耐病性プラス生産性、とかでの品種改良は進んできている。他の作物を例に取っても、米や麦でできていることは、遅かれ早かれコーヒーでも実現できるのではないだろうか。

1960年に日本のコーヒー輸入は自由化された。
以降多くの人がコーヒーを体験できるようになったそうだ。過去の喫茶店ブームなんかもその脈絡だろう。その時代を生き抜いた人から、「昔のコーヒーはうまかった」と言われることは多い。

でもね。きっとね。

これからのコーヒーはもっとうまくなるし、面白くなる。
世の中進歩していることを証明するなら、今とこれからを生きる人はココを証明しなくてはならないね。もちろん、喜んで(ちょっと前に流行った居酒屋のリアクションみたいだ!)。コーヒーに関わるなら避けて通れない。みんな楽しみにしてほしい。




# by mottano | 2020-12-30 11:47 |  mottano頭の中

semスキン用のアイコン01 思ったよりも semスキン用のアイコン02

  

2020年 11月 28日

●穏やかに過ごせている?

あとひと月ちょっとで年が変わる。
今年は色々と思い出深い年になりそうだなと。

思ったよりも_a0165239_10465409.jpg
世の中大きな変化があった割には、
コーヒーは影響が小さいのかなどと思っています。
環境の変化に困惑しているひとから見れば、なんて呑気なことだろう。

せめて、ひとときでもいいから、
浮世のあれこれを忘れるような、
そんな時間が持てたら。
気分転換とまで行かなくても、まぎらわす、くらいでもいいから。

コーヒーにはそんなチカラがあると思っています。

日ごとに朝晩冷えるようになってきました。
ご自愛ください。


# by mottano | 2020-11-28 10:52 |  mottano頭の中

semスキン用のアイコン01 秋の色 semスキン用のアイコン02

  

2020年 10月 24日

●世の中はオレンジから赤へ色づく

来週ハロウィンで、11月になったら、気の早いところはクリスマス向けの飾りつけに変わってゆくのかな。ある意味紅葉と同じように、街も色づき具合が変わってゆく、秋の深まり。

涼しくなってくると、暖かいコーヒーの需要も高まりますが、
最近はライフスタイルの変化?アイスコーヒーが根強く売れたりもしています。

一様に変わってゆくところと、
それぞれの色であるところ。
一般に、世の中は多様である方が生きやすいそうですが、
コーヒーの味わいもそうかな。いくつかの傾向を揃えてお待ちしています。

秋の色_a0165239_11144597.jpg
今日もよい1日でありますよう。


# by mottano | 2020-10-24 11:16 |  mottano頭の中