もっと楽しいコーヒー

服の話ではありません、コーヒーです。
はかること（計量、計測）でコーヒーの味わいは安定すると以前書きました。

すっかりルールができあがっている人にお勧めの、きまぐれな遊び方。
『ルールを変えてみよう、壊してみよう』

一番簡単なのは、コーヒー粉の量を変えることです。
お手元のコーヒーが残りわずかになったとき、チャンスです。
１杯あたり5-10g増やせば、わかりやすいかと思います。
ちょっと濃厚な風味をお楽しみください。

もし濃すぎるようなら、お湯割りにして調節しましょう。
濃度の調整だけでなく、すっきりした味わいになります。

ふたつのテーマにふたつの答。
Q:コーヒーを粉砕する器具は必要だろうか？どんな道具がいいの？？

A1:　魅力、メリットについて

コーヒーを豆のまま保管して、飲む（いれる）直前に粉に挽くことは、
コーヒー豆の劣化（煎り豆は時間経過で変化する）を遅くする効果があります。
また、コーヒーの香りはコーヒーの持つ要素のうち、最も魅力的な部分のひとつです。
手元で粉に挽くことで、香りを存分に楽しめます。
これらは、コーヒーを挽く面倒と引き換えにできる価値があります。

A2:　よい道具はラクチンに楽しめる

上記のメリットを得るだけなら、コーヒー専用の道具でなくても可能です。
例えば、すり鉢で適当に粉砕するとか。
ただし、「毎日楽しむ」とか「短時間で作業する」「いつも同じような味わいを」と
なればある程度精度の高い道具が適当です。適切な道具は近道に通じています。

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結局のところ、出会いだと思うのです。
たくさんのメーカーから様々な仕様の機種が販売されていて、
価格も性能もピンからキリまで。使いやすさも違います。
「芸能人とミルは歯が命」、そういう面もあります。でも歯だけがメカニズムではない。
デザインの問題や、メンテナンスの問題。選択には要素がたくさんあります。

何かのポイントが気に入ったら、エイヤッと買ってしまうのも悪くないと思います。
そうしたユルさもコーヒーには必要なのかなと。

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工業用から店舗用、家庭用まで、いくつかの機械／道具を実際に使用しました。
いま仕事とプライベートで使用しているのは２種類です。

　　・富士ローヤル「みるっこDX」
　　・カリタ「ダイヤミル」

これらは目的を満たしているので使っています。

●コーヒーを抽出するために、楽しむためによく使うのがガラス容器です。
　特に抽出器具として、分量を見ながら作業できるので便利です。
　道具を永く大切にしたい時のヒントです。

１：大切に使うコツ
　　　　当然かもしれませんが、割らないことです。では、「なぜガラスは割れるのか？」。

　　　　a:衝撃に弱いから
　　　　b:急激な温度変化に弱いから

２：割らない工夫
　　　　日々の使用により、ガラスの表面には微細な傷が付きます。これが割れるきっかけとなります。
　　　　完全に微細な傷を避けることは難しいですが、扱い方で傷つきにくくすることは可能です。

　　　　a:接触を避ける　　洗う時や保管の際に、他のものと重ねたりしない。
　　　　b:傷を付けない　　ブラシでこすらない。硬い布で拭かない。硬いものの上に直接置かない。　
　　　　c:特に急冷しない　　熱くなったガラス容器に冷水を注がない。

３：耐熱ガラス
　　　　ガラスは熱により膨張（伸びる）したり縮んだりしています。この差が大きくなると、
　　　　ガラスは割れやすくなります。耐熱ガラスはこの差が小さくなる仕様になっています。
　　　　でも、限界はありますので、お使いの器具の取扱説明書を参照してください。

４：直火がなぜ禁じられているのか
　　　　コーヒー用のグラスポットは直火使用を禁じているものがほとんどです。
　　　　これは、ポットの形状が複雑なことや、取っ手の樹脂の強度によるものです。
　　　　お使いの器具が直火使用可能かどうかは、本体の表示、または取扱説明書を参照してください。

その他：強化ガラスとの違い
　　　　強化ガラスは、「衝撃に強い」性能を持ったガラスです。これは耐熱性能を持っていません。
　　　　中には、『耐熱強化ガラス』という両方の性能を持った器具も存在します。

参考：耐熱ガラスとは
http://www.utuwa.com/utuwa/g02tainetu1.html
http://www.hario.com/glass/characteristic.html

昨夜は仕事のあと、前の仕事の仲間と集まりました。
私のことを口実にした割には、大勢集まりびっくりしました。

うれしかったです。

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今日もコロンビア・ウィラを飲む。きれいになりました。

●これだけ！コーヒー『ゴールデンルール』豆の保管

いちばん簡単なのは考えないことです。考えないで済ませるためには・・・！
短期間で飲み切る量だけを買う、持つこと。

短期間とは、７日〜２週間です。
毎日飲むなら200g、たまに飲むなら100g程度を目安に考えます。
半端の袋は、食べかけのスナック菓子のようにクルッと丸めておきます。これで充分です。

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コーヒー豆（煎り豆）はデリケートです。毎日、状態が変化するのが当然なのです。
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