もっと楽しいコーヒー

●コーヒーを抽出するために、楽しむためによく使うのがガラス容器です。
　特に抽出器具として、分量を見ながら作業できるので便利です。
　道具を永く大切にしたい時のヒントです。

１：大切に使うコツ
　　　　当然かもしれませんが、割らないことです。では、「なぜガラスは割れるのか？」。

　　　　a:衝撃に弱いから
　　　　b:急激な温度変化に弱いから

２：割らない工夫
　　　　日々の使用により、ガラスの表面には微細な傷が付きます。これが割れるきっかけとなります。
　　　　完全に微細な傷を避けることは難しいですが、扱い方で傷つきにくくすることは可能です。

　　　　a:接触を避ける　　洗う時や保管の際に、他のものと重ねたりしない。
　　　　b:傷を付けない　　ブラシでこすらない。硬い布で拭かない。硬いものの上に直接置かない。　
　　　　c:特に急冷しない　　熱くなったガラス容器に冷水を注がない。

３：耐熱ガラス
　　　　ガラスは熱により膨張（伸びる）したり縮んだりしています。この差が大きくなると、
　　　　ガラスは割れやすくなります。耐熱ガラスはこの差が小さくなる仕様になっています。
　　　　でも、限界はありますので、お使いの器具の取扱説明書を参照してください。

４：直火がなぜ禁じられているのか
　　　　コーヒー用のグラスポットは直火使用を禁じているものがほとんどです。
　　　　これは、ポットの形状が複雑なことや、取っ手の樹脂の強度によるものです。
　　　　お使いの器具が直火使用可能かどうかは、本体の表示、または取扱説明書を参照してください。

その他：強化ガラスとの違い
　　　　強化ガラスは、「衝撃に強い」性能を持ったガラスです。これは耐熱性能を持っていません。
　　　　中には、『耐熱強化ガラス』という両方の性能を持った器具も存在します。

参考：耐熱ガラスとは
http://www.utuwa.com/utuwa/g02tainetu1.html
http://www.hario.com/glass/characteristic.html

昨夜は仕事のあと、前の仕事の仲間と集まりました。
私のことを口実にした割には、大勢集まりびっくりしました。

うれしかったです。

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今日もコロンビア・ウィラを飲む。きれいになりました。

●これだけ！コーヒー『ゴールデンルール』豆の保管

いちばん簡単なのは考えないことです。考えないで済ませるためには・・・！
短期間で飲み切る量だけを買う、持つこと。

短期間とは、７日〜２週間です。
毎日飲むなら200g、たまに飲むなら100g程度を目安に考えます。
半端の袋は、食べかけのスナック菓子のようにクルッと丸めておきます。これで充分です。

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コーヒー豆（煎り豆）はデリケートです。毎日、状態が変化するのが当然なのです。
保管技術の話題は他のカテゴリで紹介します。

今日は寒かった！こんなときのコーヒーはおいしい。

●「手軽でおいしいコーヒーのいれ方：２回目」
　　　　デモンストレーション１：「なぜコーヒー抽出は３分でいいのか」実験
　　　　デモンストレーション２：テキストの「レシピ１」
　　　　受講者による実習
　　　　器具の話：ドリップポットについて
　　　　今回の教材コーヒー：コロンビアHUILA、ブレンド
　　　　今回のコーヒーの友達：紅玉のショコラがけ

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今日はちょっとマニアックな話題を盛り込んでみました。

次回は2/21(sun)です。またたのしい時間にしましょう。

缶コーヒーの広告で「一番ドリップ」を訴えています。
わかりやすくて簡潔なキャッチフレーズはいいですね。

良いところから出てくる。または、良いものは限られている。
これは、食品一般に言えることです。
例えば、鰹節の「一番だし」。香りが最も強いと言われます。
ビールの「一番搾り」。定評あるブランドです。

コーヒーもこれらの例に漏れません。
コーヒーの特徴的な部分、魅力あふれる成分は短時間で水に溶け出します。
時間を長くかけたり、たくさん抽出量を増やした場合「褐色の液体」は
それなりに得ることができますが、おいしさの点では別です。

また、ビールの広告で「ホップ使用量●●倍」などという文句もヒントになります。