もっと楽しいコーヒー

コーヒーの味わいが安定しないときの話。

１：いれかた、ルールづくり、アイデアで安定させる
２：コーヒー豆で安定させる
３：抽出器具で安定させる

安定を目的に考えるとき、おおざっぱに３つの方法があります。今日は１番について。
はかる、計量することです。ごく一般的な対処ですが、これは馬鹿にできません。
まずは一回の抽出で使う、コーヒー豆の量を決めることから始めましょう。

ミルクはコーヒーの味わいを円やかにしてくれます。この仕組みは色々応用できます。
これは、ミルクに含まれるたんぱく質が舌のある部分に作用すると考えられています。
同じように、たんぱく質を含む食品をコーヒーと一緒にいただけば、似たような効果が得られるはずです。

身近な食品で色々試すことができますよ。

●タラスのコスタリカSHG。

焙煎から数日経過して安定した。クリアトーン。良好。

●コーヒーにかかわって嬉しいこと。それは大きく２つあります。

１：自分の内面でのよろこび、面白さ
　　　　　 a: できなかったことができるようになる。能力の開発。
　　　　　　b: やりたかったことを実現する。目標の達成。
　　　　　　c: 未知の領域の発見、開発。好奇心の刺激。

２：他人の反応、手応えからくるもの
　　　　　 a: 「ごちそうさま」がうれしいこと。
　　　　　　b: 面白さ、または興味深さを表明してくれること。
　　　　　　c: 一定レベルを超えた、感情表現を示すとき（飛び上がる、感動にうち震える）。

やることはコーヒーでなくても（どんな分野でも）かまわないと思うけど、
今の自分にとってはコーヒーのことが一番スペシャルな能力だから、これをウリにしています。

●ああ無情のほうではなく、無常です。常に一定ではない。

面白いコーヒーは、時間とともに変化します。
そこが面白い。そして、いつも同じようにいれることが難しい。

毎日のコーヒーがちょっとずつ違うのは、毎日の天気が変わるようなものです。
雲の形を愛でるように、夕焼けを惜しむように、
毎日のコーヒーを楽しんで欲しいです。