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もっと楽しいコーヒー

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semスキン用のアイコン01 2020年の終わりに semスキン用のアイコン02

  

2020年 12月 30日

●おわりははじまり

奇妙な年と言われている2020年が、今日と明日で終わる。
のちの人がこの年を奇妙な年と呼ぶのだろうか。
いささか疑問に思うけど(まぁこの辺でやめておこう。。)

今日の空模様。小雨。
2020年の終わりに_a0165239_11120960.jpg
*** こっから先は放談 ***
近年のコーヒー豆のトレンドを振り返ると、
おおよそ10年ごと、ディケイドごとに流れが変わってゆくように思えるのです。

2000年代はスペシャルティコーヒーの台頭。
コマーシャルグレードよりも高く売れるならスペシャルティ名乗っておけ、みたいな過渡期。点数高い豆作ろうって思ったけどみんな似たようなものばかりだねーという金太郎飴時代を経験。

2010年代はバラエティの模索かと。
ユニークな味わいが重視される。それまでモカの専売特許のようだった味わいが世界各地で試される(発酵で風味をプラスされたナチュラル)。それから、パカマラやゲイシャが、幻の存在から誰もが体験できる味になった。

鬼が笑うことを承知で、この先を占ってみる。
世界人口はまだまだ増える。食料生産のニーズは高まる。生産者目線から見れば、コーヒー以外にも作れるものがあって、もしそれがコーヒーよりも高く売れるならソレを選ぶだろう。ゆえにコーヒーも生産性と味わいの両方を求めることになるだろう。

ゲイシャとかピンクブルボンだとか(他にもあるけど)生産性がイマイチだけど味わいには見るべきものがある品種は第2世代、第3世代へと転換されるかも。現に耐病性プラス生産性、とかでの品種改良は進んできている。他の作物を例に取っても、米や麦でできていることは、遅かれ早かれコーヒーでも実現できるのではないだろうか。

1960年に日本のコーヒー輸入は自由化された。
以降多くの人がコーヒーを体験できるようになったそうだ。過去の喫茶店ブームなんかもその脈絡だろう。その時代を生き抜いた人から、「昔のコーヒーはうまかった」と言われることは多い。

でもね。きっとね。

これからのコーヒーはもっとうまくなるし、面白くなる。
世の中進歩していることを証明するなら、今とこれからを生きる人はココを証明しなくてはならないね。もちろん、喜んで(ちょっと前に流行った居酒屋のリアクションみたいだ!)。コーヒーに関わるなら避けて通れない。みんな楽しみにしてほしい。




# by mottano | 2020-12-30 11:47 |  mottano頭の中

semスキン用のアイコン01 思ったよりも semスキン用のアイコン02

  

2020年 11月 28日

●穏やかに過ごせている?

あとひと月ちょっとで年が変わる。
今年は色々と思い出深い年になりそうだなと。

思ったよりも_a0165239_10465409.jpg
世の中大きな変化があった割には、
コーヒーは影響が小さいのかなどと思っています。
環境の変化に困惑しているひとから見れば、なんて呑気なことだろう。

せめて、ひとときでもいいから、
浮世のあれこれを忘れるような、
そんな時間が持てたら。
気分転換とまで行かなくても、まぎらわす、くらいでもいいから。

コーヒーにはそんなチカラがあると思っています。

日ごとに朝晩冷えるようになってきました。
ご自愛ください。


# by mottano | 2020-11-28 10:52 |  mottano頭の中

semスキン用のアイコン01 秋の色 semスキン用のアイコン02

  

2020年 10月 24日

●世の中はオレンジから赤へ色づく

来週ハロウィンで、11月になったら、気の早いところはクリスマス向けの飾りつけに変わってゆくのかな。ある意味紅葉と同じように、街も色づき具合が変わってゆく、秋の深まり。

涼しくなってくると、暖かいコーヒーの需要も高まりますが、
最近はライフスタイルの変化?アイスコーヒーが根強く売れたりもしています。

一様に変わってゆくところと、
それぞれの色であるところ。
一般に、世の中は多様である方が生きやすいそうですが、
コーヒーの味わいもそうかな。いくつかの傾向を揃えてお待ちしています。

秋の色_a0165239_11144597.jpg
今日もよい1日でありますよう。


# by mottano | 2020-10-24 11:16 |  mottano頭の中

semスキン用のアイコン01 夏の終わり・水たまり semスキン用のアイコン02

  

2020年 08月 29日

●終わりは始まり

8月も30日までくると、昔なら夏休みの終わりとか新しく生活リズムが変わるとかで、
慌ただしい気分になったものです。
今年はどうだろう。変化や不規則性が多いので、また違った感じでしょうか。

あることをやりきった(つもりの)人が、もうおしまい、到達したと思ったところは、
後に振り返ってみるとそうでもなかった、という意味のことを述べていました。

やり方によっては、本当のおしまいを演出することもできるのでしょうが、
大概の人にとっては、せいぜいひと区切りのようなもので、
次は何かしらやってくる。そんな気がします。

***
グアテマラ産はどうやら豊作らしい。
原料の買い付けを増やしてみようかと思います。
(ずっとコーヒー豆扱っていると、こういう年に出会うこともある)

***
事務所の周りは蚊が多くて、例年悩まされていました。
ある時ふと気づいて、草刈りとか植え込みの整理を気にしてみたら、
目立って蚊が減りました。
夏の終わり・水たまり_a0165239_11022465.jpg

やることをやりきったわけではなかったのです。



# by mottano | 2020-08-29 11:18

semスキン用のアイコン01 最高気温 semスキン用のアイコン02

  

2020年 08月 15日

●30度と聞いて涼しいと思うようになったのは、おかしい?

7月いっぱい雨で、月が変わって思い出したような夏の日々。
雨も嫌いではないですが、黴臭くなるといい加減飽きてくるので、
じりじりとした日差しも多少の懐かしさを感じます。

事務所の周囲は改装工事があって、こぎれいになりました。
なぜか入り口の鼻先に里芋を植えてあって、成長の早さもあり目に新鮮。

最高気温_a0165239_11483083.jpg
短い夏だとは思うけど、油断のないようご自愛ください。

コーヒー?
今の所は大きな動きは表面化していません。
水面下では、どうだろう。

グアテマラのニュークロップが来ました。
今年は良い出来だそうで、最初の焙煎ロットから好評です。




# by mottano | 2020-08-15 11:51 |  mottano頭の中