もっと楽しいコーヒー

●作業時間が短くなった

外出と外出の合間があったので、改造ポットなどに手を出してみました。
もうこれまでいくつ作ったかな・・・。
作業手順に慣れてきたので、無駄なことをする時間が節約できるようになりました。
初めて２個同時進行で作業してみたのですが、思った通りの時間で終了。

作業前の姿（手前：YUKIWA K-3）と改造後のポットを一緒に撮影。
ティアドロップ型とでも呼びたくなる注ぎ口です。

●とりあえず試運転

遅まきながら、拙事務所にもネクストGがやってきました。
ナイスカットミルの後継で、主に出張での仕事で使うつもりです。

画像は左より、ネクストG、事務所で使っているみるっこDX、先代のナイスカットミル。
そう、みなカット刃のミルなんです。

●ようやく夏の気配

湿度が上がって、汗をかきやすくなりました。
まだこの程度ですが、手元まで夏が来た感じのする八王子でした。
この夏もドラマチックな空が拝めるのかもしれません。



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講座概要
・コロンビア、ブラジル、エルサルバドル産の試飲
・アイスコーヒーの実習・デモ
・ガイダンス
・レモン風味のシュガーバタークッキーでコーヒーブレイク

このあいだのメサ・グランデでもそうでしたが、
誰もが楽しめるコーヒーを標榜するなら、シンプルでエッセンスを確実にいただける、
そんな技術を手短に伝えることだと思います。

具体的なことは書けませんが、今週はそれを証明できたと思います。
誰もが、の部分で少し実績拡大。

次回は7/13です。
公開講座となっています。よみカル会員ではなくても１回限りの参加が可能です。
賑やかで楽しい時間にしたいと思います。

●no.36

月イチの試飲会を企画して丸3年運営してきました。
文字どおり雨の日も風の日も、たくさんのコーヒーを紹介してきました。
ここまで続いたことに感謝します。

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概要
・ケニア、コロンビア、エルサルバドル産コーヒーの試飲
・コーヒーのいれ方ダイジェスト
・飛び入りコーヒー実習
・スコーンのような焼き菓子でコーヒーブレイク

今回、印象に残ったのはコーヒーの実習です。
いつもできるだけシンプルに、最低限の事をお伝えしています。
意外に人間の頭は細かな手順を再現するのが難しいからです。
なのでワンワード。
どこまで簡略化してみせるか、はポイントだと思うのです。
もちろん今回も、うまく行きました。

次回は7/5です。また楽しい時間にしましょう。

●no.35

気がついたら、次回で３周年です。
細く長くの見本のような運営ですが、とにかく長く続けることができました。
いたって平凡ではあるのだけど、
コーヒーって面白くて楽しくて、美味しいものだと思います。
そんなことを少しでも多くの人に伝えたいです。

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・エチオピア、グアテマラのコーヒー＋ブレンド１種の試飲
・香り高いアイスコーヒーのデモ
・いちごのコンフィ入りパウンドでコーヒーブレイク

次回は6/7です。
また楽しい時間にしましょう。

●今日もはみ出し企画

なんとか天気も持ちこたえて移動は助かりました。
ちょっと荷物が多かったので。


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講座概要
・グアテマラ、エチオピアのコーヒー試飲
・初夏のコーヒー：アイスコーヒー実習
・マリアージュのこと：試食会
・甘いものとドライなコーヒーでブレイク：白あんの饅頭

７月に公開講座を併設（同じ時間帯で別枠募集）で行います。
そこでデモンストレーションするのが、香り高いアイスコーヒー。
受講者が美味しいアイスコーヒーを提供しますよ。

そして今回の目玉。
マリアージュ（相性の良い組み合わせ）の例として、
ワインとパン（ブルーチーズなどが入っている）の試食をしました。
実はささやかなお祝いごとも含めての企画でしたが、
大変美味しく楽しい時間となりました。

能書きだけじゃなく実際に体験を通して学べるのはいいことです。

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次回は6/8です。
また楽しい時間にしましょう。

●季節は夏へ向かう

葉桜の頃
季節の変わり目は天候も変わりやすく、今日は画像のように重たい雲が。
なんとか雨は開けることができて助かりました。


今回から4月期スタートです。
夏に向かって、コーヒーが生活をどれだけ楽しく支えられるのか、
お伝えできればと思います。

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講座概要
・ブラジル、インドネシア、タンザニア産コーヒーの試飲
・オリエンテーション：4月期のプラン
・冷たいコーヒーのデモ
・多少脱線：マリアージュの話題

厳しい夏が少しでも楽しみになるように、今からアイスコーヒーを実習します。
手順自体はいたってシンプルながら、香り高いアイスコーヒーが楽しめます。
そんな特別なことが、皆さんのキッチンで再現できてしまう。
とってもお得で楽しみなシリーズです。

次回は5/11です。また楽しい時間にしましょう。

●ブレンドを納品しています

今月から営業開始した、新城テラス。
JR南武線の武蔵新城駅近くです。大企業の事業所を近隣に数多く持ち、
武蔵新城はベッドタウンとして、現在のところは知られている街です。
それを「変えてゆく」プロジェクト。
なかなかやりがいのある話です。

近隣の、複数の焙煎業者がコーヒー豆を提供しています。
mottanoのコーヒーはレギュラーブレンド扱いで提供しています。
個人的にはエスプレッソがオススメです。
腕の達者な店長が鮮烈な一杯を提供してくれます。

現在のところ不定時営業しています。
facebookで営業時間などは告知しています。
https://www.facebook.com/shinjoterrace/
あらかじめご確認の上訪問されることをお勧めします。

今ならたぶん、こんな画像↓が展示してあるはずです。

●それはキリマンじゃろ、そうじゃろ！

2013年夏に始まった、この試飲会も毎月開催で34回目です。
先日、秋までの日程を契約したので近く３周年となる見込みです。
いつものように来てくれる方、雨の日も寒い日も暑い日も誰かが試飲に訪れてくださいます。
ありがとうございます。

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今回の内容
・タンザニア、インドネシア、ブラジル産豆の試飲＋ブレンド１品
・甘いもんでコーヒーブレイク
・器具の話やら豆のことやら「白い山」の話題とか

毎回コーヒー豆は違うものを紹介していますが、
話題もマンネリにならないようにアレンジしています。
もとよりコーヒーは退屈しない相手なのですから、退屈させない話題を選べば、
難しくないはず。

次回は5/10です。
連休などで調整しない限りは第１火曜日の14時30分スタートです。
また楽しい時間にしましょう。

●雨の日も

あいにく雨降りとなりました。
遠くがうすぼんやりと見えます。毎回異なる風景を見るのも（ホンの一瞬ですが）楽しみです。



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講座概要

・インドネシア、エチオピア、コロンビア産豆の試飲
・受講者持ち込み豆（ジャマイカ産＝ブルマン）試飲
・特別感のあるカフェオレ系メニュー
・２種のクッキーでコーヒーブレイク

10月から特集で、カフェオレ系のアレンジを文字通り手を変え品を変えてデモ。
たかが牛乳コーヒーと言いたいところですが、バラエティ豊かにできるものです。

今回は生産量の少ない「ガンジー種」のミルクをホイップしてみました。
非常に上品な口あたりの飲み物になったと思います。
日常と非日常の境界線を自由に行き来できるのも、カルチャーでの楽しみかと思います。

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4月期は4/13開講予定です。新たな気持ち、コンテンツで楽しい時間にしたいです。