もっと楽しいコーヒー

●雨上がりの午後に

荷物持ちの移動にはありがたく、午後から雨が上がり助かりました。

今回はアジア圏で面白いものが紹介できたと思います。

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・インドネシア、ミャンマー、グアテマラ産、ブレンド１種の試飲

・カフェオレのデモ

・洋酒漬けのフルーツケーキで一服

画像はイメージで、というか諸々一緒に写っています。
次回は12/6です。また楽しい時間にしましょう。

●新しいもの好きなので

先月発売になった（らしい）新製品。

金属フィルターは特別目新しくないけれど、各種発売されているということは、

それなりの注目をされている証拠だと思います。

ペーパードリップとは明白に傾向の異なる味わいが作れます。

●秋晴れあっぱれ

気持ちよく晴れた午後でした。

これまで雨降りが続いたので、なおさらそう感じたのかもしれません。

今回より10月期。

同じようなことを角度を変えたり、深めたりしながら、

深く濃く楽しんで行きたいと思います。

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講座概要

・ブラジル、コロンビア、エチオピア、ミャンマー産コーヒーの試飲

・実習：レシピをちょっと変えて、味わいを変える

・カフェオレとスイートポテトでひと休み

・ブレンド実習：香りづけのアイデア

次回は11/9です。

また楽しい時間にしたいです。

●メサ・グランデにレシピを納品しました

スタッフの総数が多いこと、その誰もが一定水準のコーヒーを提供できるように考えてみました。

単純化すること、要素を削ぎ落とすこと。オペレーション時間の設定。

マニアックな視点で言えば、初めてカスタマイズしたドリップポットが業務用に使われる場所となりました。YUKIWAのK−5があります。

ご興味あれば、ぜひ。

南武線の武蔵新城駅から２分。

●最後の夏日かも

強い日差しと秋空が同居する、季節の変わり目。

通算で39回目の試飲会です。

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概要

・ブラジル、コロンビア産、ブレンド２種試飲

・ピスタチオの塩味パウンドケーキで一服

など

次回は11/1です。

また楽しい時間にしましょう。

●10/1はコーヒーの日です

コーヒーが美味しくなる季節に合わせて、展示会がビッグサイトで開催されてました。

毎年のように足を運びますが、何かしら話題の収穫があるものです。

幾つかは近い機会にご紹介できると思います。お楽しみに。

●ふかふかのシフォンケーキをつまみながら
今年の春にスタートした新城テラス。地元のマンションオーナーさんの事業でもあるのですが、街の価値を向上するという大きな目標に向けて、最近活発になってきたコミュニティカフェとは一味違う魅力を放っていると思います。
平日の昼という時間帯を意識して、デカフェに焦点を当てた企画を試みました。
次回、11月にもう一度お目にかかります。楽しい時間にしたいと思っています。

●季節と雲は早い

ぐずぐずとした空模様が続きましたが、

大荷物の時は辛うじて雨を逃れることができました。

こんなことで運を使ってどうする。

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講座概要

・ケニア産、デカフェ２種、その他試飲

・４月期の復習：

・デカフェとカフェインの話題、効果や味わいとの関係について

・10月期オリエンテーション

受講者さんがこの講座に足を運ぶようになり、家族でコーヒーの話題が増えたとか。

海外旅行のお土産がコーヒーというのは、これまでもありましたが今回は初めて、

お土産のコーヒー生豆を預かって焙煎してみました。

煎ることで容積が増すことも驚きです。原料のサイズ感を実感していただく貴重な

機会にもなりました。

講座は今回で一区切り。次回から１０月期です。10/12スタートです。

ステップアップしてブレンド実習など企画したいと思います。

各人それぞれの、他にはない美味しさを求める旅を楽しんでほしいと思います。

●2017年３月まで日程更新

残暑厳しい中ですが、試飲会は変わらず開いています。

もうすぐ秋。コーヒーが楽しみになる季節までもうすぐです。

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・タンザニア産、ブレンド１種、デカフェ２種の試飲

・レーズンマニアックな焼き菓子で一服

冒頭に書きましたが、

メサ・グランデを舞台とする試飲会は来年３月までの日程を確保。

コーヒーの話題は日々アップデートされているので、

原料も話題も常に新鮮です。

次回は10/4です。

※デカフェの紹介を目的とした試飲会を企画しています。

　9/16（金曜日）1130から、1300からの２部。内容は同じです。

　ばしょ：新城テラス

●豪雨の合間に

雨雲レーダーを何度も確認した午後でした。

赤い雲の塊（降雨量が多い！）の動向をにらみながらの移動。

運良く雨雲に捕まることもなく。

画像は雨雲が接近する前。

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講座概要

・タイ、ドミニカ、タンザニア産コーヒーの試飲

・分量の調節で様々な味わいを：アイスクリームに濃いめのコーヒーを注ぐ＝アフォガード風

・レモンのプチケーキで一服

・発酵がコーヒーの味に変化を与えるという話題

次回は9/14です。

また楽しい時間にしましょう。