もっと楽しいコーヒー

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semスキン用のアイコン01 タグ:コーヒーのいれかた ( 195 ) タグの人気記事 semスキン用のアイコン02

  

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル町田 semスキン用のアイコン02

  

2014年 11月 26日

●気温11度

まだ寒さに慣れていないので、ずいぶんと冷たい雨に感じられました。
寒さをしのぐのも、コーヒーにできることのひとつ。
このあいだのチャリティと同じですが、できることをやろう。

***
講座概要
・エルサルバドル・ケニア・ブラジル産コーヒーの試飲
・話題:現代のコーヒートレンド
・デモ:ブレンド体験
・コーヒーブレイク:カフェオレ&焼き菓子

カルチャーを舞台に話を始めた頃は、まだ「スペシャルティ=水洗式」の頃。
今は非水洗式が相当に失地回復というか勢力を強めています。
ほんの数年でトレンドが大きく変化する近年は、実に面白い時代だと思います。

次回は12/10です。
また楽しい時間にしましょう。
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by mottano | 2014-11-26 23:30 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 昨日の講座:都内にて semスキン用のアイコン02

  

2014年 10月 16日

●派遣のおしごとです

台風一過で快適な秋空になるかと思いきや、雨。
もっとも移動の大半は鉄道なので影響はわずかです。
よみうりカルチャーでは講師派遣も行っていて、昨夜は都心でひと講座行ってきました。

せっかくの天候の中集まっていただいたのですから、
少しでもお得な気分になっていただきたいものです。ええ、お陰さまで大盛会感謝です。

会場はこちら:料理実習室もあるのです
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***
概要
・3種類のコーヒー産地の豆を使用、参加者全員のコーヒー抽出実習
・コーヒーのいれかた「カギとなるワンポイント」デモ
・実習の合間にお菓子(クッキー2種)
・エキストラ:とっておきのモカ試飲
・エキストラ2:即興ブレンドコーヒーで作る、おひとりさま向け贅沢仕様な一杯(のデモ)

***
いつもの定期講座同様に、「コーヒーは3分以内で楽しめる」話題を軸にしています。
また機会があれば、楽しい時間にしましょう!
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by mottano | 2014-10-16 00:48 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2014年 10月 08日

●げ・っ・しょ・く・の〜せいなのね!

夕方、辺りが暗くなってから、立ち止まって空を見ている人がちらほら。
はじめは不思議だったのですが、なるほど今夜は月食。

雲が多くて観察は微妙だったかも、残念です。
画像は昼間の八王子。雲、雲。
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***
講座概要
・オリエンテーション
・ブラジル産、ドミニカ産豆の試飲
・実習:同じ豆でも違う味わい
・カスカラティーのパウンドケーキで一服
など

次回は11/12です。また楽しい時間にしましょう。
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by mottano | 2014-10-08 21:47 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル町田 semスキン用のアイコン02

  

2014年 09月 24日

●天気に関しては幸運!!

都内を東へ西へ。
今日開幕のSCAJ2014をのぞいてきました。
現代のコーヒーは面白い。いつもながら思うことです。
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画像は生豆サンプルの展示例。(説明カードの旗の色にご注目あれ)

「もう帰るの?」「夕方も用事があるから」
実は空模様も気になっていたのですが、事務所にいったん戻ってから10分もしないうちに外が騒がしく。
傘を持たずに出かけたのですが、ラッキー。

雨がひと段落したところで町田へ移動。
帰り道もなぜか傘いらずでした。こんなことで運を使ってどうする。

***
講座概要
・コロンビア、ブラジル産試飲
・カスカラティーのデモ&スパイス添加でアレンジして試飲
・ブリッカでエスプレッソ風を試飲
・展示会報告を兼ねてトレンドの話題
・4種のレーズン入りパウンドでコーヒーブレイク
など

10月期ですか?もちろんやります。リンクはこちらです。
http://www.ync.ne.jp/machida/kouza/201410-14817240.htm
こんども楽しい時間にしたいです。
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by mottano | 2014-09-24 22:58 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル八王子 semスキン用のアイコン02

  

2014年 09月 10日

●今にも泣き出しそうな

空模様が微妙で雷雨が心配でしたが、なんとか避けることができました。
(こんなことで運をつかってどうする:ただし横浜線は2日連続の事故・・なんてこったい)
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ほとんど定点観測のような。

***
講座概要
・ブルンジ、ブラジルのコーヒー試飲
・おさらい:みんなでコーヒーをいれてみる
・持ち込み企画:パナマのスペシャルティ試飲
・カスカラティーでティーブレイク(イチジクのジャムとクルミの焼き菓子)
・話題:挽き方を選ぶのはなぜか(自由度がもたらすもの)
・10月期オリエンテーション

4月期の締めくくりということでおさらいと、来期を展望する企画です。
10月期もまた楽しい時間にしましょう。
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by mottano | 2014-09-10 22:35 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル町田 semスキン用のアイコン02

  

2014年 07月 30日

●JR菊名駅での情け容赦ない乗り換え

町田方面への乗り換えでは菊名駅を使うのですが、
いまどき珍しくエスカレータが未整備です。
こちらはかさばる荷物持ちなので、筋トレよろしく階段を上がります。

誰が仕組んだ?のかわかりませんが、ここの『東横線→JR』の乗り換えは、
なんで?ってタイミングで列車が到着することがしばしば。
横浜線は首都圏のダイヤでは間隔が長い方です、
これを逃したらマズいってことで、今日もダッシュ(駅員さんごめん)。

もちろん今日もセーフ。でもこんなことで若さを試してどうするよ>自分

***
講座概要
・試飲:ブラジル、ケニア、コロンビア産など
・実習:香り高いアイスコーヒーをつくってみよう
・デモ:ネルドリップが美味しいわけ(自由度の話題)
・お菓子なコーヒーブレイク:ブランデーケーキ
・ちょっとだけモカの話題  など

なぜか皿洗いの話題に脱線したりして、面白くなりました。
道具はキレイがいいよなって、もちろん同感です。
(実習の道具はキレイなのが密かな自慢)

次回は8/27です。しばし夏休みですが、皆さんコーヒーを楽しんでください!
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by mottano | 2014-07-30 23:17 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル町田 semスキン用のアイコン02

  

2014年 07月 23日

●梅雨が明けて夏らしく

ようやく夏がやってきました。本日の最高気温は32度(町田)。
せっかくなので、楽しむことにしましょう。(へばりそうだよどうしようとは、あえて言わずに)

***
講座概要
・コロンビアのコーヒーを味わう
・「はかる」でバラエティ豊かに:アフォガード風のソース抽出/1リットルのコーヒーも3分以内で
・焙煎度合いの違いでの、味わいの変化
・ブラウニーでひといき
・抽出時間を調整して味わいを楽しむ

次回は7/30です。また楽しい時間にしましょう。
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by mottano | 2014-07-23 23:03 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

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2014年 07月 09日

●インターバルの食事がうまいこと

この春から月に1回、八王子と町田をはしごする日程なのですが、
合間の時間に食事をすることが楽しみになっています。
近くのトンカツ屋さんに寄ることが多いのですが、
飲食店で言うところの「アイドルタイム」にも関わらず、美味しい食事ができます。
月に一度あるかないかのトンカツですが、最近では他所で食べなくなるほどです。

***
講座概要
・オリエンテーション
・パナマ、ブラジル、ジャマイカ、ニカラグア試飲
・抽出実習:ベーシック
・お菓子でコーヒーブレイク:バナナパウンドキャラメル入り

いつもよりストレート銘柄の比重を上げて、プチワールドツアーの企画にしてみました。
今回はジャマイカ産(No.1です)の評価が高くうれしかったです。

次回は7/23です。
また楽しい時間にしましょう。
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by mottano | 2014-07-09 23:19 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

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2014年 07月 09日

●雨がしとしと

台風がゆっくり近づいてます。どこまで影響があるのか予測が難しいですが、
用心しましょう。同時に思うことですが、この台風が抜けたら、きっと夏本番なのでしょう。
『画像』遠くは見えない・・・
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暑いのは辛いことでもありますが、
暑くならないと楽しめないこともありますから。それを楽しみに。

***
講座概要
・コーヒー豆の保管の話題
・各地の銘柄試飲:オーストラリア、コスタリカ、ジャマイカ、ブラジルなど
・お菓子なコーヒーブレイク:バナナパウンド
・コーヒー抽出実習:ベーシック

持ちこみ企画のオージーコーヒーでしたが、立派なアピアランスで軽快な味わい。
個人的にはとても興味深いものがありました。

次回は9/10です。
涼しげな時間にしたいです。
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by mottano | 2014-07-09 22:46 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)

semスキン用のアイコン01 今日の講座:よみカル町田 semスキン用のアイコン02

  

2014年 06月 25日

●珍しくサッカーの話題で

今日は寝不足の人が多いかも知れません。お疲れさまです。
たまたま明け方まで原稿書きしていたので(もちろん口実)、今日のゲームは後半だけ観ました。
もういちどお疲れさまでした。

***
講座概要
・グループリーグ勝ち抜けおめでとう:コロンビアとコスタリカ産の試飲
・アレンジ実習1:カルダモン入りコーヒー
・アレンジ実習2:ハーブシロップ入りカフェオレ
・有機JASの話題
・菓子の試食を兼ねたコーヒーブレイク:ドライフルーツ&ハーブ入りパウンド

勝負は文字通りどちらかに転ぶものだと思います。思い通りに行く勝負なんてきっと面白くない。
同じように、新しい試みも失敗の中に発見があり、さらにその中に美味しさがあってうれしいものです。
「領域を拡大する」行為は最高に面白いことです。

***
次回より町田センターでは7月期です。
7/9.23.30  8/27、 9/10,24の6回を予定しています。
一番暑さも厳しい時期ですので、何か癒しになるような企画を用意してます。お楽しみに。
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by mottano | 2014-06-25 21:48 |  アナウンス・活動報告 | Comments(0)